世界瞩目！中国黑茶的底气从何而来？

一盏黑茶，沉淀千年时光

从岭南藏茶之都到安化黑茶故里

陈年黑茶在岁月的褶皱中悄然蜕变

在醇厚回甘的茶汤里

保有时间写给人类的一封长信

四集纪录片《安化黑茶》

第四集《致用之茶》

3月20日19:30

在湖南卫视、芒
果TV、茶频道同步播出

在广东东莞的深巷里

黑茶静卧于时光的怀抱中

在仓储中酝酿新生

这场生命的起点

需要回溯到屹立百年的中茶安化第一茶厂

作为“茶文化活态博物馆”

这里保存着近千瓶封存的茶样

最早的可追溯到1942年生产的茶素

为何老茶更好？好在哪里？

答案就在这些封存已久的瓶瓶罐罐里

揭开答案的人出现在1991年

湖南农学院茶学系教授施兆鹏带着他的学生刘仲华

叩开黑茶的奥秘之门

他们的研究成果《黑茶制造化学》

奠定了现代黑茶理论的基础

茶多酚、氨基酸减少

水溶性糖的含量增加

让黑茶少了最初的青涩口感

沉淀出了温和醇厚

时间塑造黑茶滋味的奥秘就此揭开

两代茶学⁨人继续探索

黑茶的微观宇宙就此展开

茶多糖、茶氨酸

茶褐素及金花菌等

组成了一个庞大的后援团

对人体抗氧化、降血脂血糖

调节肠道菌群和免疫能力等

提供了全方位支持

与此同时茶学专业的科研队伍日益壮大

昔日的学生刘仲华

成为中国工程院院士

带动中国茶学领域的人才成长

他们继续着微生物的探‏索

黑茶金花“冠突散囊菌”绽放

促进淀粉酶、胰蛋白酶

和胃蛋白酶的活性

从而抑制脂肪积累

改善肠道功能

茶汤中的风暴化作滋养生命的涓流

认识微生物是第一步

科研人员努力突破技术瓶颈

精准控制金花“开放”

想让金花开在哪就开在哪

人类终与微生物握手言和

人们也终于知道了老茶好的奥秘

黑茶的生命力从未停‮止

贮藏是黑茶的第二次生命

十年、二十年、抑或更久

科学尚未定义“最佳年份”

但每一刻的转化都在重塑茶的‎灵魂

沸水倾注的瞬间

沉睡的微生物在杯中苏醒

与人体内的菌群共奏一曲生命交响

60年岁月更迭

一代代学者从实验室走向车间

用论文与专利续写黑茶的传奇

施兆鹏、刘仲华……

‮这些名字背后

是中国茶文化迈向世界的底气

黑茶从不只是饮品

它是时间的容器

科学的课题

生命的⁨隐喻

由中共湖南省委宣传部指导

湖南广播影视集团有限公司

（湖南广播电视台）

湖南卫视、芒果TV出品

芒果伯璟、伯璟文化制作的

四集纪录片《安化黑茶》

今日1⁤9:30

在湖南卫视、芒果TV、茶频道收官

跟随镜头穿越百年茶仓

潜入显微‪镜下的菌落王国

聆听科学家与微生物的对话