花茶入门指南：从分类到代表茶品，带你领略花茶的魅力和特色
发表时间: 2025-03-25 10:43
花茶是以茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶等）为茶坯，与可食用香花窨制而成的再加工茶，或直接以干燥花草为原料冲泡的饮品。主要分为两类：传统窨制花茶和花草茶。
1. 传统窨制花茶
通过“窨制”工艺（茶叶吸收花香），茶坯与香花结合，形成独特香气。
花茶种类 | 原料（茶坯+香花） | 特点 | 代表茶品 |
茉莉花茶 | 绿茶+茉莉花 | 香气鲜灵持久，茶汤清甜 | 福州茉莉花茶（福建） |
珠兰花茶 | 绿茶+珠兰花 | 香气清雅，滋味醇厚 | 歙县珠兰花茶（安徽） |
桂花茶 | 绿茶/乌龙茶+桂花 | 桂花甜香浓郁，茶味醇和 | 桂花龙井（浙江）、桂花乌龙（福建） |
红茶+重瓣红玫瑰 | 花香馥郁，茶汤甘甜 | 玫瑰九曲红梅（浙江） | |
白兰花茶 | 绿茶+白兰花 | 香气浓烈，滋味浓厚 | 白兰烘青（福建、广东） |
2. 花草茶（非茶叶类）
直接用干燥花草、果实冲泡，不含茶叶成分。
花草茶种类 | 原料 | 特点 | 代表茶品 |
菊花茶 | 干燥菊花 | 清火明目，口感甘凉 | 杭白菊（浙江）、胎菊（黄山） |
玫瑰花茶 | 干燥重瓣红玫瑰 | 美容养颜，香气甜美 | 平阴玫瑰（山东）、苦水玫瑰（甘肃） |
金银花茶 | 干燥金银花 | 清热解毒，微苦回甘 | 封丘金银花（河南） |
干燥洛神花（玫瑰茄） | 酸甜口感，色泽深红 | 广西、福建产洛神花 | |
薰衣草茶 | 干燥薰衣草 | 舒缓安神，香气独特 | 新疆伊犁薰衣草 |
3. 工艺花茶（观赏型）
将茶叶与花卉手工捆扎，冲泡后花朵绽放，兼具观赏性与饮用性。
- 代表茶品：
- 工艺茉莉花球（福建）
- 百合花茶（云南）
- 千日红茶（安徽）
花茶冲泡建议
- 窨制花茶：水温80-90℃，避免高温破坏花香。
- 花草茶：沸水冲泡，可搭配蜂蜜或冰糖调味。
- 工艺花茶：用透明玻璃杯冲泡，观赏花朵舒展过程。