发表时间: 2025-03-12 23:42
蒙顶甘露是中国绿茶之一。
蒙顶甘露是中国著名的绿茶之一。蒙顶山种茶始于西汉末年，名山人吴理真在蒙顶山上清峰亲手种下七株茶树，这七株茶树被称为"仙茶"，吴理真也被尊称为"甘露普慧妙济大师"。这是我国人工种茶最早的文字记载。
历史记载：唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首。五代毛文锡《茶谱》记载：蒙山有五峰，环状如指掌，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡。蒙顶甘露最早见于文字记载，是明嘉靖二十年后失传，1959年在总结宋代"玉叶长春"和"万春银叶"两种茶炒制经验的基础上恢复生产。
蒙顶茶作为贡茶一直延续到清朝，达千年之久。蒙顶山位于四川省雅安市名山区，地处邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都平原，青衣江从山脚下绕过。这里常年雨量充沛，云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件。
外观：蒙顶甘露外形紧卷多毫，嫩绿色润，叶整芽全。其茶叶形状纤细，茶形纤细微曲，有白毫披身。汤色：汤色碧清微黄，清澈明亮。香气：香气馥郁芬芳，香馨高爽，滋味鲜爽，浓郁回甜，味醇而甘。特别是第二泡时越发鲜醇，可使人齿颊留香，回味无穷。
蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的"三炒三揉"制法，鲜叶采回后经过摊放，然后杀青。杀青锅温为140~160°C，投叶量0.4公斤左右。杀青后需经过三次揉捻和三次炒青，"做形"工序是决定外形品质特征的重要环节。最后经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后入库收藏。
蒙顶甘露采摘细嫩，每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。蒙山派茶道分蒙顶茶艺"天风十二品"和蒙顶茶技"龙行十八式"两大类，分属刚健派与典雅派。两派一刚一柔，一文一武，一动一静，乃蒙山派茶道、茶技的"技""艺"双绝。堪称蒙山派"双壁"，被誉为中国茶文化艺术的两座里程碑。
蒙顶甘露以其独特的品质和悠久的历史，被誉为"人间甘露"，"万茶之母"，"名茶先驱& #34;，是中国茶文化中的瑰宝。