河南信阳毛尖：名茶背后的故事与历史

信阳毛尖，我国著名的绿茶之一，主要产于信阳地区的信阳县，罗山县一带。

在⁩唐朝即列为贡茶。宋代著名文学家苏东⁦坡⁧⁩高度评价说淮南茶信阳第一。色，味，香俱美。品不在浙闽之下。

特点是茶条紧圆细直，颜色翠绿，白毫显露，有锋芒，冲泡后汤色清澈明净，味道香郁，清香回味，生津，具有清神明目，散热解渴，去腻提神健胃利尿等功能。

信阳毛尖以车云山，集云山，云雾山，天云山，云阳山和黑龙潭，白龙潭所出产的质量最佳。那里俗称五云两潭。

常年云遮雾障，水汽蒸腾，气候温和，日照时间长，使茶叶叶片鲜嫩肥美，碧露清香。信阳毛尖采幼嫩叶精致。工序分生锅、熟锅两道。

生锅进行杀青和揉捏，熟锅继续散发水分，用手里条整形使其原直。入锅烘炒焙干后，摊开晾凉即为成品。

1‏914年在巴拿马世界博览会上信阴毛尖，获得优质奖章和奖状。1958年在全国名茶鉴定会上被评为全国十大名茶之一！